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你必须get的知识——苹果期货

发布时间:2020-05-09




苹果基本知识


  苹果树属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿。其果实球形,味甜,口感爽脆,且富含营养,是世界四大水果之冠。苹果主要具备以下特点:


1、种植历史久

  苹果迄今已有2000多年的栽培史。早期栽培的苹果品种主要是原产我国新疆西部的种类,古人称之为柰和林檎。19世纪下半叶以来,我国栽培的主要是从西方引进的品种,虽然仍叫苹果,但与历史上的苹果差别很大。现在,苹果已经成为我国最常见的水果。


2、营养价值高

  苹果性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维,另含有苹果酸,酒石酸,胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个,因而有着“水果之王”的称号。


3、品种种类多

  苹果是一个古老的树种,世界上仍然保持着7500多个苹果品种,但生产中广泛栽培的品种只有百余个。目前我国用于经济栽培的苹果品种有20多个:有以早捷、贝拉为代表的早熟品种,以嘎啦、摩里士为代表的中熟品种,以富士、秦冠为代表的晚熟品种。其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性,其果实拥有风味好、晚熟、耐贮等优点,倍受市场青睐。根据果品流通协会提供的数据测算,目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的50%以上,产量更是在苹果总产量中占到了70%以上。随着中国富士产量的不断上升,全世界富士产量已超过3000万吨,占世界苹果产量的一半以上,成为世界第一主栽品种。



4.28苹果.jpg



我国苹果基本情况


  中国是全球最大的苹果生产国和消费国,近十年来产量和种植面积稳步增长。2014年产量突破4000万吨,2016年种植面积超过3000万亩,产量达到4388万吨,占世界苹果总产量(7716万吨)的57%。
 
  我国苹果种植广泛分布于25个省份,覆盖黄土高原和渤海湾两大优势区域(如图4所示),其中陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃等省份是我国最主要的苹果供应地。2012年以来,6个主产省的苹果产量占我国苹果总产量的比例都超过80%。
 
  目前我国苹果品种总体上以红富士为主。新疆的红富士比例达到100%,山东红富士比例已超过80%,陕西和山西红富士比例超过70%,河南和甘肃也在60%以上(如图所示)。
 
  从质量标准来看,符合国标一级以上的红富士占红富士总量的50%以上,符合国标二级以上红富士占红富士总量的70%以上;从果径大小来看,每个主产区80mm以上的红富士苹果都要占到总产量的50%左右,其中山东和辽宁的苹果果径较大,陕西次之,其余省份稍小一些。

 


苹果消费特点


1、鲜食消费为主

  据统计,我国苹果消费总量已经达到全球消费总量的一半以上,成为世界最大的苹果消费国。

  

  我国苹果消费中鲜食消费占总量的90%左右,剩余10%为加工消费。自2008年以来,我国苹果鲜食消费量一直呈现出不断增长的态势,而加工消费量则表现出平稳下降的趋势。可以预期,未来一定时期鲜食消费仍将是我国苹果消费的主要形式。


2、季节特征明显

  苹果生产的季节性特性决定了苹果消费具有明显的季节性特征,具体表现为秋冬季苹果消费相对较多。我国苹果主要为晚熟品种,因而苹果主要在秋季集中上市,苹果消费也主要集中在秋季和冬季。由于早熟苹果严重短缺,加之苹果贮存并不便利,因此春夏季节特别是夏季苹果供给量比较短缺,是苹果消费的淡季。


3、地域存在差异

  受消费习惯、气候条件和区位环境等因素的影响,我国苹果消费地域差异明显,其中北方地区及苹果主产区苹果消费量大,南方地区相对较少。


  我国地域宽广,北方地区集中了我国苹果的主要产区,苹果供应量比较充足,品种丰富多彩,质量上乘,苹果已经成为我国北方地区广大消费者的当家水果,在水果消费中占主导地位,尤其是陕西、甘肃、山东、河南、山西等地苹果消费量较高。而我国南方地区基本没有大的苹果产区,这是由于南方地区气候适宜,水果种类繁多,苹果的替代选择比较多,导致南方地区的苹果消费量相对较少。但随着苹果保鲜技术的不断提高,商品运输越发快捷,苹果消费的地域特征正在逐渐淡化。



苹果产业链相关情况


  我国苹果产业链较短,根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工企业为主的两条支链(如图1所示),其中鲜果消费为我国苹果消费的主要形式,主要通过各级贸易商对收购的苹果进行分拣、筛选、包装等初级加工后直接提供给消费者实现。加工消费主要通过加工企业将收购的苹果制成果脯、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等深加工产品提供给消费者实现。


  目前我国苹果产业碎片化较为特征较为明显,产业集中度低。根据中国苹果产业协会提供的数据显示,2015年我国种植面积5亩以下的果农占比达到80%,行业内排名前十的贸易企业市场占有率不足2%。

 


鲜苹果期货合约

 


交易品种

鲜苹果(简称“苹果”)
交易单位
10吨/手
报价单位
元(人民币)/吨
最小变动价位
1元/吨
每日价格波动限制
上一交易日结算价±5%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定
最低交易保证金
合约价值的7%
合约交割月份
1、3、5、7、10、11、12月
交易时间
每周一至周五(北京时间 法定节假日除外)
上午9:00-11:30,下午1:30-3:00及交易所规定的其他交易时间
最后交易日

合约交割月份的第10个交易日

最后交割日
仓单交割:合约交割月份的第13个交易日
车(船)板交割:合约交割月份的次月20日
交割品级
见《郑州商品交易所期货交割细则》
交割地点
交易所指定交割地点
交割方式
实物交割
交易代码
AP
上市交易所
郑州商品交易所

 

 

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